Kawa rozpuszczalna – wszystko co powinniście wiedzieć na jej temat

Kawa rozpuszczalna jest niezwykle popularnym napojem goszczącym na naszych stołach. Jej głównymi atutami bez wątpienia są zarówno łatwość, jak i szybkość przygotowania naparu. Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej nie tylko ma temat samej kawy, ale również tego jak powstaje to zapraszamy do lektury.

Kawa rozpuszczalna – jak powstaje?

Kawa rozpuszczalna powstaje w efekcie długiego i skomplikowanego procesu. Niewiele osób ma świadomość, że jest ona wyciągiem otrzymywanym z ekstraktu uzyskanego poprzez wcześniejsze zaparzenie mielonej kawy, z którego następnie usuwana jest woda. Cały proces przebiega w wysokich ekstraktorach. Pierwszy etap procedury polega paleniu oraz mieleniu ziaren kawy. Następnie otrzymany w ten sposób proszek poddaje się wieloetapowemu zaparzaniu, w takcie którego zmianie ulega nie tylko temperatura wody, ale także jej ciśnienie. W końcowym rezultacie otrzymuje się suchy proszek lub granulat.

Kawę rozpuszczalną można także otrzymać na skutek przeprowadzenia procesu liofilizacji. W skrócie polega on na zamrożeniu ekstraktu kawy, a następnie  usunięciu z niego wody w postaci lodu poprzez zastosowanie metody odsublimowania. Opisana procedura pozwala na zachowanie wszelkich wartości odżywczych charakterystycznych dla kawy.

Kawa rozpuszczalna – co zawiera w swoim składzie?

Kawa rozpuszczalna jest produktem w 100 % wytwarzanym na bazie kawy. Dzięki czemu oba produkty mają nie tylko bardzo zbliżone składy, ale również właściwości. Kawa rozpuszczalna stanowi bogate źródło naturalnych antyutleniaczy, czyli związków skutecznie osłabiających szkodliwe działanie wolnych rodników. Niestety niewiele osób zdaje sobie sprawę z faktu, że dodanie do napoju mleka znacznie niweluje to działanie. Dodatkowo kawa rozpuszczalna ma swoim składzie wiele składników mineralnych takich jak: mangan (Mn), wapń (Ca), magnez (Mg) czy też cynk (Zn).

Kawa rozpuszczalna  – czy może być szkodliwa?

Kawa rozpuszczalna z www.bee.pl przez tradycyjnych kawoszy postrzegana jest jako szkodliwa. Taki pogląd wynika bezpośrednio z faktu, że występuje w niej akrylamid, czyli związek o działaniu mutagennym. Powstaje on w trakcie procesu obróbki termicznej, któremu to poddawana jest kawa podczas wypalania ziaren. Faktem jest, że kawa rozpuszczalna zawiera w swym składzie kilkakrotnie więcej akrylamidu niż kawa tradycyjna. Jednak codzienne spożywanie tegoż napoju w rozsądnych ilościach nie spowoduje wprowadzenia do organizmu zagrażającej zdrowiu dawki wspomnianej substancji.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez lookstudio - pl.freepik.com
Posted on